120 phút "soi mói" từng chi tiết nhỏ nhất của trà Matcha
Tại Botanical Cube Inc., chúng tôi không tin rằng bạn có thể đánh giá nguyên liệu thô chỉ bằng cách đọc một tệp PDF. Bảng thông số kỹ thuật sẽ không cho bạn biết bột cà phê sẽ như thế nào khi người pha chế khuấy đều hoặc phản ứng ra sao trong dây chuyền sản xuất tốc độ cao. Đó là lý do tại sao tuần trước, chúng tôi đã tập hợp những người chủ chốt của mình—các nhà mua hàng chính, các nhà khoa học R&D và các trưởng bộ phận bán hàng cấp cao—vào phòng thử nếm để thực hiện một cuộc "kiểm tra" cảm quan kéo dài 2 giờ.
Thay vì sử dụng bình lắc trong phòng thí nghiệm, chúng tôi đã sử dụng dụng cụ đánh trà chuyên nghiệp 80 ngạnh bằng tre (Chasen). Tại sao? Bởi vì loại 80 ngạnh là dụng cụ được sử dụng phổ biến nhất trong ngành. Độ căng của nó hoàn hảo để phát hiện xem bột Matcha có bị vón cục do tĩnh điện hay không, hoặc liệu nó có thực sự được xay mịn hay không.
Trong 120 phút, chúng tôi đã thử nghiệm các mẻ sản phẩm mới nhất một cách nghiêm ngặt. Chúng tôi tìm kiếm loại bọt mịn, ổn định, có cấu trúc chắc chắn. Nếu bọt tan quá nhanh, mẻ sản phẩm đó sẽ bị loại. Đơn giản vậy thôi.
Trong buổi họp, chúng tôi đã so sánh các mẫu của mình với ba tiêu chí nghiêm ngặt:
1. Thử nghiệm oxy hóa
Chúng tôi không chỉ tìm kiếm màu xanh ngọc lục bảo rực rỡ trong túi. Chúng tôi đã kiểm tra độ bền màu của nó. Màu ngọc bích tươi sáng phải giữ được độ rực rỡ ngay cả sau 10 phút trong bát.
2. Hồ sơ "Hoàn thiện sạch sẽ"
Chúng tôi đang tìm kiếm vị ngọt umami đặc trưng, lưu lại lâu dài. Nếu bột quá đắng, nó sẽ buộc khách hàng của chúng tôi phải điều chỉnh công thức của họ với quá nhiều đường. Bằng cách chọn lọc những mẻ bột mịn nhất, chúng tôi giúp bạn giữ nguyên nhãn mác "Sạch".
3. Hiệu suất ở quy mô lớn
Kết quả nếm thử rất tuyệt vời, chứng minh rằng phương pháp tổng hợp enzyme và chiết xuất của chúng tôi tạo ra một loại bột hòa quyện hoàn hảo mà không bị vón cục. Chúng tôi làm tất cả những công đoạn khó khăn này để bạn không cần phải lo lắng. Chúng tôi không chỉ là nhà cung cấp; chúng tôi là tuyến phòng thủ đầu tiên của bạn trong chuỗi cung ứng. Khi chúng tôi đề xuất một loại cà phê nào đó, đó là vì nó đã vượt qua hai giờ kiểm tra chuyên nghiệp. Nếu bạn quan tâm đến báo cáo nếm thử mới nhất của chúng tôi hoặc cần mẫu để thử nghiệm, hãy liên hệ với chúng tôi tại info@btncbio.com.